主理人（餐饮复合体验）

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杭州本科 1人 2024-09-20发布查看公告详情

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职位详情

基本信息

职位名称：主理人（餐饮复合体验）

职位类型：其他中高级管理岗

工作地点：浙江杭州

招聘人数： 1

报名方式：电子邮件

截止时间：2024-09-25

其他要求

学历要求：本科

岗位职责

1.熟悉国家餐饮行业有关法律法规，熟知团餐行业作业操作管理规范；能够按要求组织完成消防、食安等相关部门的检查监管工作，确保符合市场监管的各项要求；
2.协助新店筹建，负责制定新餐厅开发计划，完成餐厅从选址、装修开业、人员配备的全流程工作；
3.能够出具菜品售价、菜单、品质等管理方案并监督执行落地，确保餐厅提供的餐品质量符合目标要求；统筹现场供应商进行动线、价格、供餐质量及客户对接等全方位管理；对概念菜、预制菜等的供应商开发、采购等供应链管理流程进行管控；
4.主导餐饮环境卫生及安全管理工作，包含管控食品安全、控制餐饮服务风险、提升餐品品质等，杜绝安全事故；
5.建立餐饮管理相关制度包括服务模块的质量手册、程序文件、作业指导书、工作表单等，为餐饮管理工作提供制度支撑，组织制定餐饮管理整体规划及年度目标，并组织实施确保达成；
6.统筹餐厅内宣及美食体验等项目，以及策划并执行主题餐秀节目，并对餐饮服务满意度负责。

任职要求

1、本科及以上学历，酒店管理相关专业；
2.5年以上餐饮运营工作经验，3年以上知名连锁餐饮、大型连锁酒店等筹建、运营管理经验，擅长从实际运营中提取信息建立规则，稳步提升服务质量；
3.熟悉餐厅成本管理、运营管理、熟悉相关食品卫生安全管理法规及工作标准流程；
4.爱好美食研究，对概念菜、预制菜有清晰认识，对接过大量预制菜供应链，或者有过一段预制菜开发工作经验；
5.有独立完成主题餐秀经历者优先，包括从提案到后期执行全过程管理（资源协调、进度把控等）；
6.较强的计划、组织协调、沟通、团队领导能力，高度责任心、安全意识及服务意识，正向的职业道德观，专业务实；
7.强学习能力和自我驱动能力，有自我突破和挑战精神，工作思路清晰；
8.有餐饮供应商管理、餐厅筹开设计实施等经验者优先；
9.品行端正、具备良好的品德修养和职业操守；具备较高的业务敏感度、执行力强，能独立分析解决问题；具备良好的沟通、协调、组织能力，具有良好的突发事件处理能力。

竞争力分析

解锁详细分析

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较低

一般

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